Borówka amerykańska od lat pojawia się na listach „superfoods”. Dietetycy ją polecają, lekarze jej nie odradzają, a badania naukowe systematycznie potwierdzają to, co intuicyjnie czuliśmy od zawsze, że ten mały, intensywnie granatowy owoc robi dla zdrowia więcej niż większość tabletek ze sklepu z suplementami.
Ale co to właściwie oznacza w praktyce? Co tak naprawdę dzieje się w Twoim organizmie, kiedy regularnie jesz borówki? Piszemy o tym poniżej, bez przesady i bez marketingowego żargonu.
Głęboki granatowy kolor borówek pochodzi od antocyjanów, grupy naturalnych barwników należących do flawonoidów. I to właśnie one są odpowiedzialne za większość właściwości zdrowotnych tego owocu.
Antocyjany działają jako silne antyoksydanty, neutralizują wolne rodniki, które uszkadzają komórki i przyspieszają starzenie. Regularne spożycie borówek wiąże się z niższym poziomem stresu oksydacyjnego w organizmie. Mówiąc prościej: borówki pomagają komórkom dłużej pozostawać w dobrej formie.
Kilka dużych badań wykazało, że regularne spożywanie borówek, rozumiane jako kilka porcji tygodniowo, przez minimum kilka miesięcy, koreluje z obniżeniem ciśnienia krwi i poprawą elastyczności naczyń krwionośnych. Jeden z mechanizmów to wpływ antocyjanów na produkcję tlenku azotu, który rozszerza naczynia i ułatwia przepływ krwi.
To dobra wiadomość szczególnie dla osób z podwyższonym ciśnieniem lub rodzinną historią chorób serca.
To być może najbardziej zaskakujące działanie borówek, i jednocześnie jedno z najlepiej udokumentowanych. Badania prowadzone między innymi przez University of Exeter wykazały, że regularne spożywanie borówek poprawia funkcje poznawcze, pamięć roboczą i koncentrację, zarówno u dzieci, jak i u osób starszych.
Mechanizm polega na tym, że antocyjany przenikają przez barierę krew–mózg i działają neuroprotekcyjnie, chronią neurony przed uszkodzeniem i wspierają komunikację między komórkami nerwowymi.
Borówki zawierają cukry, ale ich indeks glikemiczny jest stosunkowo niski (około 53), co oznacza, że powodują wolniejszy wzrost poziomu glukozy we krwi niż na przykład winogrona, mango czy arbuz. Co więcej, badania sugerują, że regularne spożywanie borówek może poprawiać wrażliwość na insulinę.
Oczywiście, umiar ma znaczenie, a w przypadku cukrzycy wszelkie zmiany diety warto konsultować z lekarzem. Ale ogólnie: borówki należą do owoców, które diabetycy mogą jeść, i to z korzyścią dla zdrowia.
Borówki są dobrym źródłem błonnika pokarmowego, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Błonnik wspiera pracę jelit, zapobiega zaparciom i działa prebiotycznie, odżywia dobroczynne bakterie jelitowe.
W połączeniu z niską kalorycznością (około 57 kcal w 100 g) i wysoką zawartością wody borówki są owocem, który można jeść bez poczucia winy, i który robi dla mikrobioty jelitowej naprawdę dużo dobrego.
Nie ma jednej magicznej liczby. Większość badań, które pokazują korzystny efekt zdrowotny, opierała się na porcjach rzędu 100–150 g dziennie lub kilka razy w tygodniu. To mniej więcej pełna szklanka.
Ważna jest też regularność, jednorazowe „objadanie się” borówkami nie zastąpi systematycznego spożycia przez cały rok. I tu znów wracamy do mrożenia: zamrożone borówki zachowują większość swoich właściwości zdrowotnych i pozwalają korzystać z ich dobroczynnego działania przez dwanaście miesięcy.
Borówki to jeden z tych rzadkich przypadków, kiedy coś naprawdę zdrowego jest jednocześnie naprawdę smaczne. My korzystamy z tego faktu każdego dnia sezonu, i staramy się, żeby borówkowy sezon w naszym domu trwał przez cały rok.
Odbierz swój kilogram na naszej plantacji w Gostkowie, zamów: TUTAJ
